老干妈烧带鱼

像阳光一样灿烂

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。


食材明细：
主料：
带鱼1条
辅料：
老干妈2匙
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
料酒适量
干辣椒适量
小红椒适量
醋适量
鸡粉适量
蒸鱼酱油适量



做法步骤

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  1
  
  带鱼洗干净沥干水用盐，生姜，大蒜，料酒，干辣椒，花椒腌制2小时以上。
  
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  2
  
  准备辅材。
  
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  3
  
  不粘锅着油煎带鱼至两面金黄。
  
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  4
  
  煎好的带鱼备用。
  
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  5
  
  另起锅加油爆香辅材。
  
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  6
  
  加入老干妈小火炒出红油。
  
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  7
  
  加适量开水。
  
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  8
  
  入带鱼，中火闷烧，待汤汁较浓稠时加入适量蒸鱼酱油，醋，鸡粉，大火收汁即可。
  
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  9
  
  摆盘，上葱花！😊
  
  

小窍门
腌制带鱼时放了盐，老干妈也是咸的，所以口味不重的亲后面烧的过程可以不放盐了。不喜欢放鸡粉的可以用糖代替，提鲜。