香煎槐花牛肉馄饨

像阳光一样灿烂

春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。

“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！


主料：
槐花适量
牛里脊肉糜适量辅料
馄饨皮适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生抽适量
花椒油适量
花椒水适量
姜适量
香油适量
清水适量
葱花适量
黑芝麻适量
蒜适量
葱适量



做法步骤

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  1
  
  市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
  
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  2
  
  开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
  
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  3
  
  牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
  
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  4
  
  牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
  
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  5
  
  买来馄饨皮。
  
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  6
  
  把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
  
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  7
  
  馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
  
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  8
  
  右下角再抹上一点水。
  
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  9
  
  两边窝一下，捏紧。
  
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  10
  
  一一包好。
  
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  11
  
  准备葱花。
  
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  12
  
  准备黑芝麻。
  
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  13
  
  平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
  
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  14
  
  倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火🔥。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
  
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  15
  
  隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
  
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  16
  
  继续盖盖一分钟。
  
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  17
  
  开盖😍。
  
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  18
  
  一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
  
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  19
  
  手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
  
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  20
  
  “麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。